Lokalmat på Hallingvin

For første gang inviteres lokalmatprodusenter til en egen utstillerarena under Hallingvin, den godt besøkte fagmessen som siden 2008 har samlet mat- og drikkebransjen på Storefjell. Her får produsenter fra Hallingdal muligheten til å vise fram sine produkter til kjøkkensjefer, F&B-ansvarlige, innkjøpere, hoteller, restauranter og offentlige kjøkken fra hele regionen.

12. oktober samler vi derfor hotell, restaurant, serveringssteder, offentlige kjøkken og andre innkjøpere til faglig påfyll, lokalmatlunsj og nettverksbygging på Storefjell.

Målet er enkelt: å skape møteplasser mellom lokale produsenter og profesjonelle kjøkken, slik at mer lokal mat finner veien til menyene i Hallingdal.

Vil du bidra til et mer bærekraftig Hallingdal?

I tillegg til å løfte fram lokale råvarer setter vi også fokus på hvordan vi kan redusere matsvinn og øke bruken av lokal mat i Hallingdal.

Vi inviterer til lokalmat minglelunsj – tilberedt med de beste råvarer fra Hallingdal av lærlinger og elever fra Restaurant- og matfag på Gol. Dette gir en unik mulighet til å la både beslutningstakere og bransjekolleger å smake på det Hallingdal har å by på;

Hvorfor delta; 

  • Møte lokale produsenter fra Hallingdal ansikt til ansikt
  • Smake på lokale råvarer og produkter
  • Få inspirasjon til hvordan lokalmat kan brukes som konkurransefortrinn
  • Få tips om hvordan redusere matsvinn for økt verdiskapning
  • Bygge nettverk og diskutere framtidige leveranser og samarbeid

Program: 

Kl. 11:00 – 12:00
Mindre matsvinn – bedre lønnsomhet 

  • Presentasjon av ferske funn fra matsvinnkartleggingen i Hallingdal ved NORSUS
  • Fra matsvinn til verdi – hva kan vi gjøre i praksis. Ved NCCE.
  • Panelsamtale og erfaringsdeling fra flere aktører i Hallingdal. Vestlia Resort, Storefjell, Matsoklart og Gol kommune.

Du får også informasjon om hvordan din virksomhet kan delta videre i prosjektet og få støtte til arbeidet med å redusere matsvinn og øke verdiskapningen.

Kl. 12:00 – 13:00
Lokalmatlunsj og nettverksbygging
Lunsj tilberedt av elever og lærlinger fra Restaurant- og matfag på Gol med råvarer fra lokale produsenter.

Kl. 13:00 – 17:00
Hallingvin fagmesse; 

Produsentmarked, smaksprøver, kurs og nettverksbygging.

 

👉 Til påmelding

 

Hvem står bak?
Arrangementet gjennomføres i samarbeid mellom:

  • Bærekraft Hallingdal
  • Hallingdal Næringshage
  • Matfylket Buskerud
  • Hallingdal opplæringskontor
  • Hallingvin og storhusholdningsmesse

Sammen ønsker vi å bidra til mer lokal verdiskaping, mindre matsvinn og sterkere koblinger mellom produsenter og profesjonelle kjøkken i Hallingdal.

Andre saker som kan være aktuelle

Skroll til toppen